Den Schritt zum veganen Leben zu wagen erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Anstatt abrupt alles umzukrempeln und von heute auf morgen Veganer zu werden, kann es hilfreich sein, sanftere Methoden zu wählen, insbesondere wenn du noch unschlüssig bist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel sind nun möglicherweise tabu, wie zum Beispiel Fleisch, Käse oder Fisch. Doch du wirst schnell feststellen, dass du, wenn du klug vorgehst, kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln haben wirst. Wie also startest du in dein veganes Abenteuer?
Mache dich kundig über vegane Lebensmittel. Es wird dich überraschen, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Alternativen. Dazu gehören Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt gibt es zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer gesund sind, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ermöglichen es, deine Lieblingsprodukte zu imitieren. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Supermarktartikel vegan sind. Manche Überraschungen warten dort auf dich, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, bei Unsicherheit hilft ein Blick auf die Zutatenliste. Achte auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob der Schritt zum veganen Leben der richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir weiterhelfen. Sie enthalten Lebensgeschichten und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung deines Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und fange langsam an. Ersetze vielleicht nach und nach einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzgerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Option könnte sein, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, finde vegane Influencer für Ideen, knüpfe Kontakte zu veganen Freunden, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto einfacher wird die Umstellung für dich. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle sicher, dass du eine Grundausstattung an veganen Basisprodukten hast. Dazu gehören Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und ein guter Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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